Besoins énergétiques

Les besoins énergétiques quotidiens de l'être humain sont calculés à partir du métabolisme basal ou métabolisme de repos (MB) et des dépenses énergétiques causées par les activités physiques. Le métabolisme basal dépend de la taille, du poids, du sexe et de l'âge de la personne. A un âge avancé, le métabolisme basal diminue par rapport à celui du jeune adulte.

Tout mouvement et toute activité physique exige un métabolisme accru. On augmente en conséquence le métabolisme basal d'un facteur déterminé, par exemple :

• repos au lit + 20%
• activité légère + 40%

Calcul des besoins énergétiques d'après Harris et Benedict

hommes : MB = 66 + 13,7 x poids (kg) + 5 x taille (cm) - 6,8 x âge (années)
femmes : MB = 655 +9,6 x poids (kg) + 1,8 x taille (cm) - 4,7 X âge (années)

En tant que valeur approximative pour les besoins énergétiques de l'adulte, on compte environ 30 kcal par kilogramme de poids corporel. Cependant, cette valeur peut augmenter nettement en raison de traumatismes, d'opérations, de maladies graves ou de dénutrition. En cas de maladies tumorales, par exemple, on estime les besoins énergétiques à environ 35 - 40 kcal par kg de poids corporel.